Resep Bakwan Sayur Saus Kacang ala Devina Hermawan, Super Krispi Cocok untuk Camilan Berbuka Puasa

Matamata.com - Cemilan berbuka puasa khas Indonesia begitu beragam. Mulai dari yang manis, gurih dan asin jenisnya sangat bervariasi.

Salah satu sajian buka puasa yang populer adalah bakwan sayur. Membuat bakwan memang cukup tricky agar menghasilkan rasa nikmat dan juga krispi.

Perbesar

Nah, untuk resep bakwan sayur yang sempurna, langsung saja intip resep Chef Devina di bawah ini ya.

Resep bakwan sayur:
4 lembar kol
80 gr tauge
1-2 wortel, kupas
2-3 batang daun bawang
4 batang seledri
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
50 gr tepung beras
1 sdt baking powder, opsional
100 ml santan
2 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
330 ml air

Bahan sambal kacang:
3 siung bawang putih, potong
3 siung bawang merah, potong
6 buah cabai merah keriting, potong
6 buah cabai rawit, potong
80 gr kacang goreng
3 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdm cuka
50 gr gula merah
1 sdt garam
1-2 sdm gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap

Langkah:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu lalu masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecokelatan
2. Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus kemudian masak kembali
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan
4. Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah
5. Masukkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata
6. Tambahkan santan dan air, aduk rata
7. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan
8. Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap

Untuk melihat langkah memasak bakwan sayur, cek lebih lanjut di channel YouTube Devina Hermawan ya!